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蘇妍臣建議，晚餐除了吃水果外，還要搭配三大營養素（雲林縣斗六市托兒所補助醣類、蛋白質和脂肪），在吃水果代餐時，可以再喝一杯無糖豆漿，配上5到6顆的腰果，就能提供飽足感。而蘇妍臣也建議，晚餐水果可以選擇梨子、蘋果、木瓜、哈蜜瓜等高纖的「低GI（升醣指數）水果」，來延緩食物的消化。

屏東縣牡丹鄉幼兒美語老師據《華人健康網》報導，營養師蘇妍臣表示，食物中的蛋白質可以提供飽足感，醣類則能快速提供熱量。晚餐只吃水果中雖然可以提供能量、緩解飢餓感，但水果缺乏蛋白質，南投縣集集鎮媽媽手冊贈品因此飽足感無法持久。很多人在吃完水果後，卻因饑餓感襲來，繼續吃下更多食物。尤其當大腦經歷飢餓後，會驅動身體追求高油脂的食物，最後反而讓人變重。

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〔即時宜蘭縣壯圍鄉手冊換贈品新聞／綜合報導〕很多在減肥的人為了避免攝取太多熱量，常不吃澱粉，三餐只吃蔬菜、水果等食物。然而營養師卻不建議減肥者晚餐只吃水果，因為只吃水果飽足感不會持久，很多人在食慾反撲後，反而會吃更多，造成增高雄市楠梓區媽媽贈品胖。

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